Blar i Institutt for bioteknologi og matvitenskap på tittel
Viser treff 1511-1530 av 1538
-
Veiledning til holdbarhets- og forbrukerundersøkelse av pølser, og gjennomføring av internrevisjon ved Oppdal Smak & Behag.
(Bachelor thesis, 2020)Oppdal Smak & Behag har lansert sin egen pølseserie; Hannes pølser. Derfor ønsket de å kartlegge hvor godt forbrukere liker de ulike pølsetypene og hvilke pølser de foretrekker. I tillegg hadde de et behov for å undersøke ... -
Vekst av Listeria innocua i fast, kittmodnet ost. En undersøkelse av vekst og overlevelse av Listeria innocua i en fast, kittmodnet ost gitt dens fysiokjemiske endringer gjennom modningstiden, samt småskalaprodusenters forståelse og håndtering av regelverket for tilstedeværelse av Listeria spp.
(Master thesis, 2020)Hovedmålet med oppgaven er å etablere kunnskap om småskalaprodusert fast, kittmodnet ost «Tilsiter-type» sett i forhold til aktuelt regelverk og forskrifter, og undersøke om dens fysiokjemiske endringer gjennom modningstiden ... -
Vekstpotensialet til Aeromonas-arter i lett prosesserte sjømatprodukter - bestemmelse av vekstkinetikk som funksjon av saltkonsentrasjon og prøvetaking av lettsaltede lakseprodukter
(Bachelor thesis, 2020)Lett prosessert mat blir stadig mer populært, men som følge av dette kuttes flere viktige barrierer som har som funksjon å hemme bakterievekst. Saltreduksjon er her av stor betydning og kan medføre utfordringer rundt sikring ... -
Verdiøkning av restråstoff fra krabbeforedling
(Bachelor thesis, 2021)Hensikten med oppgaven var å studere prosessforhold ved enzymatisk hydrolyse av restråstoff, og finne de mest optimale forholdene for størst mulig proteinutbytte. Motivasjonen for oppgaven var engasjement og interesse for ... -
Viability and morphology of human fibroblasts in RGD-functionalized 3D alginate scaffolds Qualitative image analysis with focus on the effects of microstructuring
(Master thesis, 2021)Bruk av tredimensjonal (3D) cellekultivering istedenfor konvensjonell todimensjonal (2D) kultivering er av økende interesse, ettersom det har vist seg å kunne indusere mer komplekse egenskaper og funksjoner hos celler, som ... -
Viability and Survival of Cells in Alginate Gels
(Master thesis, 2019)Different biomaterials are studied for purposes of tissue engineering, drug development and many fields of research to serve as scaffolds for three-dimensional (3D) cell cultures to provide more authentic and tissue-like ... -
Videreutvikling av et undervisningsopplegg i mat- og helsefaget basert på Fagfornyelsen 2020
(Bachelor thesis, 2019)Denne bacheloroppgaven var en del av LianTunets pågående prosjekt med å videreutvikle konseptet Matnyttig skoledag til et undervisningsopplegg som kan brukes nasjonalt. LianTunet AS er et selskap som ønsker å fremme holdning ... -
Vietnamese chitin raw material, the chitin de- N -acetylation reaction, and a new chitosanalginate gelling concept
(Doktoravhandlinger ved NTNU, 1503-8181; 2013:177, Doctoral thesis, 2013)Chitin is a linear biopolymer composed of 2-acetamido-2-deoxy-D-glucopyranose (N-acetylglucosamine or GlcNAc, A-unit) linked by ß – (1-4) glycosidic linkages. Chitin occurs as a structural polysaccharide in animals ... -
Viscoelastic properties of nanocellulose based inks for 3D printing and mechanical properties of CNF/alginate biocomposite gels
(Journal article; Peer reviewed, 2019)Inks for 3D printing based on cellulose nanofibrils (CNFs) or mixtures of CNFs and either cellulose nanocrystals (CNCs) or alginate were assessed by determining their viscoelastic properties i.e. complex viscosity and ... -
Visible light-exposed lignin facilitates cellulose solubilization by lytic polysaccharide monooxygenases
(Peer reviewed; Journal article, 2023)Lytic polysaccharide monooxygenases (LPMOs) catalyze oxidative cleavage of crystalline polysaccharides such as cellulose and are crucial for the conversion of plant biomass in Nature and in industrial applications. Sunlight ... -
Vitamin C from Seaweed: A Review Assessing Seaweed as Contributor to Daily Intake
(Peer reviewed; Journal article, 2021)Seaweeds are indiscriminately said to contain significant amounts of vitamin C, but seaweeds are a diverse group, which may limit the ability to generalize. Several studies have been performed on vitamin C in seaweed, and ... -
Vurdering av smitterisiko ved fôring av oppdrettsfisk med ubehandlet villfanget fisk. Uttalelse fra Faggruppe for dyrehelse og dyrevelferd (dyrevern) i Vitenskapskomiteen for mattrygghet
(VKM Report;, Research report, 2007)Vurderingen er utarbeidet etter forespørsel fra Mattilsynet i brev av 28. mars 2007 der Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) ble bedt om å foreta en vurdering av smitterisiko knyttet til bruk av ... -
Water holding properties of Atlantic salmon
(Peer reviewed; Journal article, 2021)With global seafood production increasing to feed the rising population, there is a need to produce fish and fishery products of high quality and freshness. Water holding properties, including drip loss (DL) and water ... -
Wavelength and orientation dependent capture of light by diatom frustule nanostructures
(Peer reviewed; Journal article, 2015)The ecological success of diatoms is emphasized by regular blooms of many different species in all aquatic systems, but the reason behind their success is not fully understood. A special feature of the diatom cell is ... -
Weed to Feed: From Seaweed to Sustainable Microbial Feedstock
(Master thesis, 2023)Nye og mer bærekraftige løsninger kreves i industriell sammenheng for å konservere ressurser som verdensbefolkningen allerede er svært avhengig av, som for eksempel dyrkbar jord. I løpet av dette prosjektet har tare blitt ... -
Whole transcriptomic network analysis using Co-expression Differential Network Analysis (CoDiNA)
(Journal article; Peer reviewed, 2020) -
Workshop in Trondheim and excursions to the Norwegian seafood industry and NTNU
(Research report, 2014)During the SeaMed project we have arranged workshops and visited seafood industry in Albania, Montenegro, Kosovo and Bosnia & Herzegovina. In October 2014, the whole consortium visited Trondheim. The three-day workshop ... -
wTO: An R package for computing weighted topological overlap and a consensus network with integrated visualization tool
(Journal article; Peer reviewed, 2018)Background Network analyses, such as of gene co-expression networks, metabolic networks and ecological networks have become a central approach for the systems-level study of biological data. Several software packages exist ... -
Youngs's modulus of tumour tissue from an in vivo breast cancer model - effect of treatment with guluronate oligosaccharides
(Peer reviewed; Journal article, 2019)Increased tissue stiffness is a classic characteristic of solid tumours, and breast tumours are often first identified as a palpable lump. Increased tissue stiffness in tumours is more than just a typical, and often easily ... -
Yrkesfaglig praksis i bachelorutdanningen for yrkesfaglærere: En kartlegging av studentenes erfaringer
(Journal article; Peer reviewed, 2018)This study examines experiences of vocational teacher students in practice at work places. The aim is to develop and ensure that the practice is in accordance with the purpose of the Vocational Teacher Education programme ...