Institutt for bioteknologi og matvitenskap
Recent Submissions
-
The Seminavis Robusta Genome Provides Insights Into the Evolutionary Adaptations of Benthic Diatoms
(Peer reviewed; Journal article, 2020)Benthic diatoms are the main primary producers in shallow freshwater and coastal environments, fulfilling important ecological functions such as nutrient cycling and sediment stabilization. However, little is known about ... -
Redd maten! - Systematisk utvikling av nytt potetlompekonsept for reduksjon av matsvinn i primærleddet for småskalaproduksjon.
(Bachelor thesis, 2020)Formålet med dette prosjektet var å undersøke om småskalaproduksjon kan være et virkemiddel for å redusere matsvinn. Til å undersøke dette ble det bestemt å utvikle et nytt potetlompekonsept for småskalaproduksjon, basert ... -
Aeromonas som en matbåren organisme og bruk av dyrkingsmedier til isolering
(Bachelor thesis, 2020)Målet med denne bacheloroppgaven var å kartlegge Aeromonas som en matbåren organisme, samt sammenligne ulike dyrkingsmedier som brukes for å påvise Aeromonas-arter i næringsmidler. Aeromonas er en bakterie-slekt som finnes ... -
Vekstpotensialet til Aeromonas-arter i lett prosesserte sjømatprodukter - bestemmelse av vekstkinetikk som funksjon av saltkonsentrasjon og prøvetaking av lettsaltede lakseprodukter
(Bachelor thesis, 2020)Lett prosessert mat blir stadig mer populært, men som følge av dette kuttes flere viktige barrierer som har som funksjon å hemme bakterievekst. Saltreduksjon er her av stor betydning og kan medføre utfordringer rundt sikring ... -
Sølv- og kobberioner mot vann- og matbårne patogener
(Bachelor thesis, 2020)Bakteriene Escherichia coli (E.coli) og Listeria monocytogenes (L.monocytogenes) er to patogene bakterier som er en utfordring for matbransjen. Inaktivering er ressurskrevende for matbransjen, og det jobbes stadig med ... -
KVERNINGSGRAD AV MALTS OG MESKETIDS PÅVIRKNING PÅ VØRTER
(Bachelor thesis, 2020)Denne oppgaven har som formål å legge til rette for en praktisk gjennomførelse av et prosjekt som skal undersøke påvirkningen av kverningsgrad og mesketemperatur på innholdet av løst, gjærbart sukker i en vørter. Teoridelen ... -
Design av studieoppsett: Barns Aksept for omega-3 tilskudd over tid
(Bachelor thesis, 2020)Hensikten med dette arbeidet var å utarbeide et studieoppsett for å måle barns aksept for omega-3 tilskudd over tid. Teori om omega-3, barn som målgruppe og personvern legges frem i tillegg til teori om egnede forbrukeru ... -
Utnyttelse av restråstoff fra kongsnegl (Buccinum Undatum) og taskekrabbe (Cancer Pagurus).
(Bachelor thesis, 2020)Hensikten med bacheloroppgaven var å gjøre undersøkelser på restråstoff fra kongsnegl og taskekrabbe for å øke kunnskap rundt hvordan man i større grad kan utnytte seg av dette re-stråstoffet. Arbeidet startet med å utføre ... -
Økologisk hvitost tilsatt salt under etterrøring for å hemme Clostridium tyrobutyricum
(Bachelor thesis, 2020)De siste årene har fremveksten av små, lokale gårdsmeierier vært stor. Her produseres unike lokalproduserte oster, gjerne inspirert og laget etter oppskrifter fra Europa. Denne oppgaven tar for seg Gouda, en halvfast ost ... -
Helgenomsekvensering av Listeria monocytogenes fra lakseindustri - Kvalitetssikring av DNA
(Bachelor thesis, 2020)Hensikten med oppgaven var å etablere kunnskap om Listeria monocytogenes-isolater hentet fra en laksefabrikk ved å isolere DNA og sende DNA-isolatet videre til helgenomsekvensering. Den vitenskapelige verdien av denne ... -
Holdninger til tare i matprodukter
(Bachelor thesis, 2020)Målet med denne bacheloroppgaven var å undersøke hvilke holdninger norske forbrukere har til tare i matprodukter, samt å undersøke om holdningene mellom ulike demografiske grupper varierer. Det ble gjennomført en nettbasert ... -
Hemming av smørsyregjæring i økologisk hvitost ved bruk av hemmekultur, alene eller i kombinasjon med salt
(Bachelor thesis, 2020)Bakgrunnen for bacheloroppgaven var å hemme smørsyregjæring i økologisk hvitost uten å påvirke ostens smak, modning og konsistens gjennom å benytte hemmekultur, alene eller i kombinasjon med salt. En god del av arbeidet ... -
Kvalitetsaspekter i pre- og post-rigor oppdrettslaks (Salmo salar) under frysing ved forskjellige temperaturer
(Bachelor thesis, 2020)Frysing senker vannaktiviteten, reduserer biokjemiske reaksjoner og mikrobiell aktivitet. Samtidig kan frysing føre til strukturelle skader; langsom frysing gir større iskrystaller, mer strukturelle skader og vanntransport ... -
Bruk av maskinsyn for automatisk telling og artsbestemmelse av villfisk som beiter under oppdrettsmerder
(Bachelor thesis, 2020)Denne bacheloroppgaven handler om å bruke maskinsyn til å telle villfisk som beiter under oppdrettsmerder. Forsøket ble gjort som en del av Sameksistensprosjektet til Nofima. Objektdetekteringen baserer seg på dype nevrale ... -
Veiledning til holdbarhets- og forbrukerundersøkelse av pølser, og gjennomføring av internrevisjon ved Oppdal Smak & Behag.
(Bachelor thesis, 2020)Oppdal Smak & Behag har lansert sin egen pølseserie; Hannes pølser. Derfor ønsket de å kartlegge hvor godt forbrukere liker de ulike pølsetypene og hvilke pølser de foretrekker. I tillegg hadde de et behov for å undersøke ... -
Risk analysis of drinking water storage reservoirs in Norway focusing on microbiological contamination
(Peer reviewed; Journal article, 2020)Risikoanalyse av drikkevannsbasseng i Norge med fokus på mikrobiell forurensning. Vann er vårt viktigste næringsmiddel og befolkningen er helt avhengig av rent vann og en tilfredsstillende vannforsyning for å kunne ... -
Untargeted metabolomic analysis of urine samples in the diagnosis of some inherited metabolic disorders
(Peer reviewed; Journal article, 2015)Background: Metabolomics is becoming an important tool in clinical research and the diagnosis of human diseases. It has been used in the diagnosis of inherited metabolic disorders with pronounced biochemical abnormalities. ... -
A salty start: Brackish water start-up as a microbial management strategy for nitrifying bioreactors with variable salinity
(Peer reviewed; Journal article, 2020)Nitrifying biofilms developed in brackish water are reported to be more robust to salinity changes than freshwater biofilms. This makes them a promising strategy for water treatment systems with variable salinity, such as ... -
Hypothetical biomolecular probe based on a genetic switch with tunable symmetry and stability
(Peer reviewed; Journal article, 2016)Background Genetic switches are ubiquitous in nature, frequently associated with the control of cellular functions and developmental programs. In the realm of synthetic biology, it is of great interest to engineer genetic ... -
Agent-Based Modelling of Bee Communication Networks
(Master thesis, 2020)I denne avhandlingen ble det laget en agentbasert modell som skulle gjenskape det sosiale interaksjonsnettverket i en bikube basert på et empirisk datasett med registrerte kommunikasjonstilfeller mellom honningbier. ...
RSS 2.0