Institutt for bioteknologi og matvitenskap: Recent submissions
Now showing items 21-40 of 1574
-
Designing microbial consortia using metabolic modelling: An exploration of possibilities and limitations
(Master thesis, 2024)Interessen for mikrobielle konsortier, som alternativ til mer tradisjonelle bioprosesser basert på monokulturer, er økende. Bruk av konsortier kan gi økt designfleksibilitet, høyere produktutbytte og en verktøykasse med ... -
The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing
(Journal article; Peer reviewed, 2024)Background: To maintain the quality of frozen Atlantic salmon after thawing and highlight the potential for moving from air fright to boat for long-distance export, a study was designed to investigate the effects of ... -
Species diversity and antibiotic resistance in Aeromonas spp. from aquatic environments
(Master thesis, 2024)Antimikrobiell resistens utgjør en trussel mot global helse, miljø og matsikkerhet. Medlemmer av slekten Aeromonas har blitt et fokus for studier av antimikrobiell resistens å grunn av deres rolle som reservoarer for ... -
Biokonservering av fersk laks med utvalgte melkesyrebakteriestammer (Carnobacterium maltaromaticum, Carnobacterium divergens, Leuconostoc gelidum) – påvirkning på sensorisk kvalitet
(Bachelor thesis, 2024)Sjømat utgjør en betydelig del av næringsmiddelindustrien globalt, og Norge står som den fremste produsenten av oppdrettslaks. Forbrukere har vist økt etterspørsel etter lite prosesserte og spiseklare fiskeprodukter, noe ... -
Undersøkelse av antibiotikaresistens hos miljøbakterier fra akvatiske miljø i Trondheim
(Bachelor thesis, 2024)I dag er antimikrobiell resistens (AMR) en av de største truslene mot verdens folkehelse. Spredning og utvikling av AMR er spesielt bekymringsfullt når patogene bakterier utvikler resistens mot flere ulike klasser antibiotika. ... -
Forekomst av antibiotikaresistens hos E. coli i akvatiske miljø i Trondheim
(Bachelor thesis, 2024)Antibiotikaresistens (AR) er en av nåtidens største globale helseutfordringer. Den voksende resistensen blant bakteriene truer medisinsk behandling og utviklingen omtales ofte som en stille pandemi. Spesielt fremveksten ... -
Optimizing Utilization of Pelagic Fish Rest Raw Material: A Study on Oxidative Stability in North Sea Herring Oil
(Master thesis, 2024)Bearbeidingen av pelagisk fisk, som sild, gir verdifullt restråstoff (innvoller, hoder, avskjær, bein, skinn) hovedsakelig brukt til dyrefôrproduksjon. Dette restråstoffet er hovedkilden til langkjedede omega-3-fettsyrer, ... -
Kartlegging av norske forbrukeres kunnskap og holdninger til ultraprosessert mat
(Bachelor thesis, 2024)Hensikten med oppgaven var å kartlegge norske forbrukeres kunnskap og holdninger til ultraprosessert mat ved bruk av en elektronisk forbrukerundersøkelse. Respondentene var personer over 18 år og bosatt i Norge. Undersøkelsen ... -
Shear-driven and Static winterization of Algae oil: Impact on crystal morphology and separation efficiency
(Bachelor thesis, 2024)Formålet med denne oppgaven var å undersøke skjærstyrt og statisk vinterisering, og deres respektive påvirkinger på krystallmorfologier og separasjonseffektivitet i algeolje. For å gjøre dette ble algeolje vinterisert ... -
Holdbarhet, kvalitet og utnyttelse av restråstoff fra hvitfisk med fokus på torskemelke
(Bachelor thesis, 2024)I denne bacheloroppgaven ble det sett på utnyttelse av restråstoff fra hvitfisk med torskemelke i fokus. Formålet var å øke kunnskapen rundt holdbarheten til torskemelke, hvor det var tiltenkt at melke kunne gå til videre ... -
Mannuronate C-5 epimerases and their use in alginate modification
(Journal article; Peer reviewed, 2023)Alginate is a polysaccharide consisting of β-D-mannuronate (M) and α-L-guluronate (G) produced by brown algae and some bacterial species. Alginate has a wide range of industrial and pharmaceutical applications, owing mainly ... -
A Comparative Analysis of Rheometer and Pipe Rig Methods for Rheological Characterization of Microfibrillated Cellulose Suspensions as a Model Fluid for Wastewater Sludge
(Master thesis, 2023)In the pursuit of optimizing material handling processes, gaining a thorough understanding of material behavior and its underlying properties is crucial. Among these properties, the apparent viscosity holds a pivotal role ... -
Biopreservation of Atlantic salmon using lactic acid bacteria isolated from ready-to-eat seafood: Insight into antimicrobial activity, growth properties and effect on quality
(Doctoral theses at NTNU;2024:192, Doctoral thesis, 2024)Today’s fast lifestyle and changes in dietary habits have increased the demand for ready-to-eat (RTE) seafood products. These products, rich in polyunsaturated fatty acids, proteins, essential amino acids, minerals, and ... -
Molecular insights into alginate β-lactoglobulin A multivalencies—The foundation for their amorphous aggregates and coacervation
(Journal article; Peer reviewed, 2023)For improved control of biomaterial property design, a better understanding of complex coacervation involving anionic polysaccharides and proteins is needed. Here, we address the initial steps in condensate formation of ... -
Utilizing lipidomics and fatty acid synthase inhibitors to explore lipid accumulation in two thraustochytrid species
(Journal article; Peer reviewed, 2023)Thraustochytrids are marine protists with an excellent ability to produce health-beneficial docosahexaenoic acid (DHA)-rich lipids. Since the demand for DHA sources for food and feed is increasing, a deeper understanding ... -
Development and application of cultivation and analytical workflows for the study of cellular responses to antibiotics in E. coli
(Doctoral theses at NTNU;2024:127, Doctoral thesis, 2024)Antibiotics revolutionized medicine during the 1900s. However, a void in new discoveries in the last decades and increased antibiotic resistance are major threats to society. New antibiotics are highly needed to cope with ... -
The effect of soluble gas stabilization and high-pressure processing on rehydrated dried salt-cured cod vacuum packaged in bio-based bags.
(Journal article; Peer reviewed, 2024)This study evaluates the combination of soluble gas stabilization (SGS) and high-pressure processing (HPP) as hurdle technology on rehydrated clip fish (dried salt-cured cod) packaged in bio-based materials. The factors ... -
Investigating correlation between processing methods and quality parameters in fish; a semi-systematic review
(Master thesis, 2023)In this thesis, chilling and freezing was investigated to determine three things. Firstly, to determine what processing technologies were used. Secondly, to determine what quality parameters were measured. And thirdly, to ... -
Metabolic engineering of Bacillus methanolicus MGA3 for the production of enantiopure 2,3-butanediol
(Master thesis, 2023)Metanol som råstoff for mikrobiell produksjon av verdiøkende kjemikalier har flere fordeler i forhold til kostnad og bærekraft. I denne masteroppgaven var målet å lage rekombinante Bacillus methanolicus MGA3 stammer for ... -
Presumptive Enterobacterales in a salmon processing facility: Identification, Antibiotic resistance, Susceptibility to disinfectants and Biofilm forming properties.
(Master thesis, 2024)Antibiotic microbial resistance (AMR) is a major global issue associated with high morbidity and mortality. The widespread use of antibiotics in food and agriculture directly or indirectly contributes to the emergence of ...