• norsk
    • English
  • English 
    • norsk
    • English
  • Login
View Item 
  •   Home
  • Fakultet for naturvitenskap (NV)
  • Institutt for kjemi
  • View Item
  •   Home
  • Fakultet for naturvitenskap (NV)
  • Institutt for kjemi
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Kvantitativ analyse av 3-metyl-2-buten-1-tiol i øl.

Wexsahl, Rune Jæger
Bachelor thesis
Thumbnail
View/Open
no.ntnu:inspera:53064343:14851247.pdf (352.0Kb)
URI
https://hdl.handle.net/11250/2658693
Date
2020
Metadata
Show full item record
Collections
  • Institutt for kjemi [782]
Abstract
For å kunne svare på bacheloroppgavens spørsmål sees det nærmere på hvordan 3-methyl-2-buten-1-tiol dannes i øl, og fra dette finne en egnet kvantitativ analysemetode for 3-metyl-2-buten-1-tiol i øl. Det oppnås ved å først se på den naturlige dannelsen av stoffet og den sensoriske effekten det har på øl. Videre undersøkes analysemetoder som tidligere har blitt tatt i bruk for analyse av stoffet. I diskusjonen vurderes analysemetodene opp mot hverandre for å kunne se på deres nøyaktighet og omfang av nødvendig preparativt arbeid. Dette bli oppsumert i konklusjonen.
 
To answer the question of this bachelor's thesis a closer look on the formation of 3-methyl-2-butene-1-thiol in beer is taken. From this a suitable method for quantative analysis of 3-methyl-2-butene-1-thiol in beer is found.

This is accomplished by first taking a look at the natural formation and the sensory effect it has in beer. Additionally analytical methods that previously have been used for analysis of 3-methyl-2-butene-1-thiol are examined. In the discussion the analytical methods are assessed against each other to examine their accuracy and required preparative work. This will be summarized in the conclusion.
 
Publisher
NTNU

Contact Us | Send Feedback

Privacy policy
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Service from  Unit
 

 

Browse

ArchiveCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsDocument TypesJournalsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsDocument TypesJournals

My Account

Login

Statistics

View Usage Statistics

Contact Us | Send Feedback

Privacy policy
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Service from  Unit