• norsk
    • English
  • norsk 
    • norsk
    • English
  • Logg inn
Vis innførsel 
  •   Hjem
  • Fakultet for naturvitenskap (NV)
  • Institutt for kjemi
  • Vis innførsel
  •   Hjem
  • Fakultet for naturvitenskap (NV)
  • Institutt for kjemi
  • Vis innførsel
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Kvantitativ analyse av 3-metyl-2-buten-1-tiol i øl.

Wexsahl, Rune Jæger
Bachelor thesis
Thumbnail
Åpne
no.ntnu:inspera:53064343:14851247.pdf (352.0Kb)
Permanent lenke
https://hdl.handle.net/11250/2658693
Utgivelsesdato
2020
Metadata
Vis full innførsel
Samlinger
  • Institutt for kjemi [1042]
Sammendrag
For å kunne svare på bacheloroppgavens spørsmål sees det nærmere på hvordan 3-methyl-2-buten-1-tiol dannes i øl, og fra dette finne en egnet kvantitativ analysemetode for 3-metyl-2-buten-1-tiol i øl. Det oppnås ved å først se på den naturlige dannelsen av stoffet og den sensoriske effekten det har på øl. Videre undersøkes analysemetoder som tidligere har blitt tatt i bruk for analyse av stoffet. I diskusjonen vurderes analysemetodene opp mot hverandre for å kunne se på deres nøyaktighet og omfang av nødvendig preparativt arbeid. Dette bli oppsumert i konklusjonen.
 
To answer the question of this bachelor's thesis a closer look on the formation of 3-methyl-2-butene-1-thiol in beer is taken. From this a suitable method for quantative analysis of 3-methyl-2-butene-1-thiol in beer is found.

This is accomplished by first taking a look at the natural formation and the sensory effect it has in beer. Additionally analytical methods that previously have been used for analysis of 3-methyl-2-butene-1-thiol are examined. In the discussion the analytical methods are assessed against each other to examine their accuracy and required preparative work. This will be summarized in the conclusion.
 
Utgiver
NTNU

Kontakt oss | Gi tilbakemelding

Personvernerklæring
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Levert av  Unit
 

 

Bla i

Hele arkivetDelarkiv og samlingerUtgivelsesdatoForfattereTitlerEmneordDokumenttyperTidsskrifterDenne samlingenUtgivelsesdatoForfattereTitlerEmneordDokumenttyperTidsskrifter

Min side

Logg inn

Statistikk

Besøksstatistikk

Kontakt oss | Gi tilbakemelding

Personvernerklæring
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Levert av  Unit