Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk Et grunnlag for realisering av ny teknologi
dc.contributor.author | Westavik, Harry | |
dc.contributor.author | Bondø, Morten Steen | |
dc.contributor.author | Fossum, John André | |
dc.date.accessioned | 2017-12-01T14:02:40Z | |
dc.date.available | 2017-12-01T14:02:40Z | |
dc.date.created | 2017-11-30T11:11:24Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.identifier.isbn | 978-82-14-05432-3 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/2468798 | |
dc.description.abstract | Prosjektet er en videreføring av forprosjektet "Karakterisering av svarthinne hos atlanterhavstorsk (Gadus morhua L.) og stillehavstorsk (Gadus macrocepha/us L.)" i regi av FHFs Faggruppe konvensjonell og er finansiert av FHF og innovasjon Norge. I prosjektet er det utarbeidet en kravspesifikasjon som skal være et arbeidsdokument for suksesskriterier i utvikling av ny teknologi. Gjennom forsøk med laboratoriemodeller er det vist at fjerning av svarthinne med kald flate fungerer når følgende faktorer er under kontroll; • Temperatur på fryseelement • Kontakttid og -kraft mellom fryseelement og svarthinne • Fuktighet på overflaten av svarthinna • Kontinuerlig rengjøring av fryseelementet for svarthinnerester. Med bakgrunn i resultatene anbefaler prosjektgruppen at prosjektet videreføres i fase 2 for realisering av ny teknologi for fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk | nb_NO |
dc.language.iso | nob | nb_NO |
dc.publisher | SINTEF Fiskeri og havbruk | nb_NO |
dc.title | Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk Et grunnlag for realisering av ny teknologi | nb_NO |
dc.type | Research report | nb_NO |
dc.description.version | publishedVersion | nb_NO |
dc.source.pagenumber | 18 | nb_NO |
dc.identifier.cristin | 1520752 | |
cristin.unitcode | 194,66,15,0 | |
cristin.unitname | Institutt for bioteknologi og matvitenskap | |
cristin.ispublished | true | |
cristin.fulltext | original |