Effekten av informasjonsdeling i matkjeden

Abstract

Informasjonsdeling i verdikjeden er essensielt for å kunne konkurrere i dagens markeder. Med dagens høye krav til servicenivå, samtidig med at lager-, transport- og ordre kostnader skal minimeres, må aktører i verdikjeden søke måter å samarbeide på som gjør de i stand til å møte disse kravene. En viktig faktor i slike samarbeid er informasjonsutveksling, med den hensikt at rett informasjon til rett tid vil kunne gi store besparelser. Dersom aktører får tilgang til oppdatert informasjon om forhold i verdikjeden, det vil si sanntidsinformasjon, vil dette kunne ha en positiv innvirkning på produksjonsplanlegging og styring av lagerhold. Dagens utvikling innen informasjonsteknologi gjør det mulig å utveksle mye informasjon i sanntid mellom aktører i verdikjeden. For å øke koordineringen mellom bedrifter i en verdikjede, kan man benytte forskjellige samarbeidsmodeller. Eksempler på dette er VMI og CPFR. En større grad av deling av etterspørselsinformasjon og implementering av VMI vil kunne gi positive effekter på parametrene tid, kostnad og lagernivå i verdikjeden. For å kvantifisere disse effektene kan man benytte forskjellige beregningsmodeller.

Dette leder da frem til problemstillingen for denne masteroppgaven:

”Hvordan påvirker informasjonsdeling mellom aktører i verdikjeder parametrene tid, kostnad og lagernivå? Hvilke kvantitative effekter vil informasjonsdeling kunne forventes å ha på de samme parametrene i distribusjon av ost?”

Teori som er relevant for å belyse verdikjeder og viktigheten av informasjonsdeling blir presentert i oppgaven. Teorien presenteres med fokus på hva som kjennetegner en tradisjonell verdikjede, samt hva som kjennetegner en verdikjede der en samarbeidsmodell er tatt i bruk. Effekter av liten grad av informasjonsdeling og samarbeid blir presentert, og to forskjellige samarbeidsmodeller for å motvirke disse negative effektene blir beskrevet. Videre vil fire forskjellige metoder for beregningerav effekter på parametrene tid, kostnad og lagernivå i verdikjeden introduseres. Disse modellene har sin bakgrunn fra vitenskapelige artikler som omhandler emnet.

Casen i denne masteroppgaven omhandler Tine og Ica, to store aktører innen dagligvaresektoren i Norge, som også er en del av den samme verdikjeden. Tine produserer Jarlsberg ost, som blir solgt blant annet via Ica sitt butikknettverk. Tine og Ica har planer om å benytte VMI som en samarbeidsmodell for å effektivisere hele verdikjeden for Jarlsberg ost. Denne oppgaven tar for seg en av verdikjedene mellom Tine og Ica. Den er verdikjeden er fra produksjon og av Jarlsberg ost på Tine Verdal, via pakking på Tine Heimdal, videre til Ica grossist på Skårer og videre ut til Ica butikker.

Effektene på parametrene tid, kostnad og lagernivå av informasjonsdeling, i form av en VMI løsning og deling av etterspørselsinformasjon mellom Tine Heimdal og Ica Skårer, blir presentert i denne masteroppgaven. To beregningsmodeller brukes for å kvantifisere disse effektene.

Data fra casebedriftene er blitt samlet inn for å kunne kvantifisere parametrene nevnt. Modellene som blir beskrevet benyttes med den innsamlede data for å utføre beregningene. Resultatene av beregningene, og analysen av disse, viser at implementering av en VMI løsning og økt deling av etterspørselsinformasjon vil ha positive effekter på parametrene tid, kostnad og lagernivå.

Information sharing in a value chain is essential to be able to compete in the markets today.Requirements regarding service-levels are high, but at the same time transport and ordering costs are expected to be minimized. Therefore participants in a value chain must seek means of cooperation that enable them to meet these requirements. Information sharing is an important factor in cooperation between supply chain members. Right information at the right time will enable cost savings. If supply chain members receive updated information in real time regarding conditions in the supply chain it will affect production planning and inventory management in a positive sense.The development of information technology enables real time information sharing between supply chain members. Different types of cooperation models can be used to increase the level of cooperation in a supply chain. Examples of types of cooperation models are VMI and CPFR. An increased level of demand information sharing and implementation of VMI model could have a positive effect on the parameters time, cost and inventory level. In scientific literature there are several types of calculation models to quantify these effects.

This leads to the problem statement for this master thesis:

“How does information sharing among supply chain actors affect the parameters time, cost and inventory level? What are the expected quantitative effects of information sharing on the same parameters in the distribution of cheese?”

In this thesis relevant theory regarding supply chains and the importance of information sharing will be presented. The theory will focus on characteristics of a traditional supply chain, as well as the characteristics of a supply chain where cooperation models have been implemented. Effects of a low degree of information sharing and cooperation will be presented, and two different cooperation models for counteracting these negative effects will be described. Four different models for calculating the effects on the parameters time, cost and inventory level in the supply chain will be introduced. These models are derived from scientific articles that treat this subject.

The case in this master thesis concerns Tine and Ica, two large actors within the food industry in Norway. They are a part of the same supply chain. Tine produces Jarlsberg cheese, which is sold to the end consumer at Ica’s retailers. Tine and Ica have plans of implementing VMI as a cooperation model to increase the efficiency of the supply chain for Jarlsberg cheese. This thesis concerns one of the supply chains between Tine and Ica. The specific supply chain treated in this thesis is the supply chain consisting of production of Jarlsberg cheese at Tine Verdal, via packing at Tine Heimdal, distribution to the wholesaler Ica Skårer an further on to the Ica retailers.

The effects of information sharing with regards to the parameters time, cost and inventory level between Tine Heimdal and Ica Skårer will be presented in this thesis. Information sharing is exemplified as a VMI solution and sharing of demand information. Two calculation models will beused to quantify these effects.

Data from case companies has been collected in order to be able to quantify the parameters mentioned. The model will be described and collected data will be used to execute the calculations.The results and the analysis of the calculations show that implementing a VMI solution and an increased level of sharing demand information between Tine Heimdal and Ica Skårer will have positive effects on the parameters time, cost and inventory level.