Blar i Institutt for bioteknologi og matvitenskap på forfatter "Haider, Martin"
-
Effekt av innovativ gasspakking på lagringsstabilitet til fiskekaker
Haider, Martin (Master thesis, 2020)Ved å lagre et produkt i en modifisert atmosfære (MA) med økt CO2 nivå er det vist at holdbarheten kan forlenges i næringsmidler. Effekten av modifisert atmosfære pakking (MAP) er hovedsakelig bestemt av gassammensetningen ... -
Påvirkning av Geotrichum candidum på karakteristikk i Camembert
Envik, Kristian Berg; Valsø, Håkon Berg; Hernes, Morten Eidem (Bachelor thesis, 2021)Bakgrunnen for denne oppgaven var å svare på problemstillingen: «Hvilken effekt har tilsetning av melkesoppen Geotrichum candidum i kombinasjon med Penicillium candidum på utviklingen av mugglaget, samt sensoriske egenskaper ...