Blar i NTNU Open på forfatter "Sæter, Anna Følstad"
-
Produksjon og bruk av ørrethydrolysat for utvikling av funksjonelle matvarer
Olsen, Marius Flaaten; Sæter, Anna Følstad (Bachelor thesis, 2022)I Norge produseres det årlig 83.489 tonn regnbueørret. En konsekvens av denne produksjonen er restråstoffet som oppstår, og mye av dette restråstoffet blir ikke brukt. Restråstoff fra regnbueørret og andre fiskearter ...