Populasjonsstudie av Aeromonas media

Abstract

Aeromonas er en bakterieslekt som har sin opprinnelse i vann, men som påvises i næringsmidler som melk, kjøtt fisk og skalldyr. Enkelte arter av Aeromonas er patogene, både for dyr og for mennesker. Evnen til vekst både ved kjøletemperatur og kroppstemperatur, fører til at noen arter kan utgjøre en risiko for matvareprodusenter og forbrukere. I tilfeller der næringsmidler ikke varmebehandles før konsum, forsvinner en viktig barriere mot patogene bakterier. Det er knyttet en viss usikkerhet rundt identifisering og avgrensning av slekten Aeromonas, og denne oppgaven tok for seg tidligere isolater av A.media fra spiseklare sjømatprodukter. Hovedmålet var å re-identifisere isolatene for å undersøke om alle isolatene besto av A.media, eller om det var snakk om flere arter. Formålet med denne oppgaven var å bidra til mer presis identifikasjon av Aeromonas media og dens nærliggende slektninger som eks. A. hydrophila.

Aeromonas is a genus originating in water, but frequently isolated from foods like milk, meat, fish and shellfish. Some species are pathogenic to both humans and animals. The ability to grow at both low and body temperature makes some species a risk for food producers and consumers. Food that is not heat-treated loses an important barrier against pathogenic bacteria. Concerning the identification and delienation of the genus Aeromonas, there is some uncertainty. This work concerns earlier isolates of A.media gathered from ready-to-eat seafood products. The main goal of this work is to examine if said isolates identify as A.media, and to examine if there are other species present. The purpose of this work is to contribute toward a more precise identification of Aeromonas media and related species e.g. A.hydrophila.