Blar i Institutt for moderne samfunnshistorie på forfatter "Eikrem, Trudi Henrydotter"
-
Frå mat til merkevare: Christian Johnsens klippfiskhandel i perioden kring 1850-1890
Eikrem, Trudi Henrydotter (Doktoravhandlinger ved NTNU;2024:131, Doctoral thesis, 2024)Samandrag Noreg har eksportert fisk i mange hundre år. I det 18. hundreåret omfatta dette også eksport av klippfisk. Torsk vart saltmogna, tørka og pressa, og skipa til fjerne himmelstrok. Mot slutten av 1800-åra var ...