Hvilken kunnskapsbase må sykepleier ha, i forhold til ernæring og trykksårtilheling, når restriksjonene til et vegansk kosthold følger med?

Abstract

Bakgrunn: Det er stadig en økning av spesialkostregimer som vegankost, også her i Norge. Det er omdiskutert om kosthold som er vegansk er tilstrekkelig i inntak av nødvendige næringsstoffer. På grunn av økningen kommer vi som sykepleiere til å møte på veganere i blant annet i kommunale helse- og omsorgstjenester. Vi har derfor et ønske å se nærmere på inntaket, samt kostholdets betydning for sårtilheling av trykksår og sykepleiers veiledende rolle. Hensikt: Å undersøke hvilken kunnskapsbase sykepleier må ha, i forhold til ernæring og trykksårtilheling, når restriksjonene til et vegansk kostregime følger med. Metode: Denne studien har benyttet litteraturstudie som metode. Det er utført systematiske litteratursøk etter vitenskapelige forskningsartikler som har belyst problemstillingens tema. Strukturert søk ble gjort i databasene Cinahl, Medline, SveMed+ og PubMed, i tillegg at det ble gjennomført manuelle søk. Resultat: Resultatene, av de syv inkluderte artiklene, er delt inn i tre; vegankost, ernæring, og kunnskapsbase og veiledning. Ut fra dette fant vi at sykepleier må ha kunnskap om de tre elementene sårtilheling, næringsstoffer og vegankostregime. Sykepleier må derfor vite følgende; (1) et vegankostregime medfører en risiko for næringsmangler, (2) næringsstoffer har innvirkning på sårtilhelingen, (3) næringsbehovet øker ved en sårtilhelingsprosess. Videre må sykepleier kunne vise hensyn til pasientens valg av kosthold og tilrettelegge deretter. Konklusjon: En sykepleier må inneha de fire kunnskapsbasene teoretisk-, praktisk-, etisk- og erfaringskunnskap for å kunne legge til rette for trykksårpasienter som følger et vegankostregime.

Background: There is constantly an increase in specialdiet(ary)regimes like vegan diets, also here in Norway. It is debatable/controversial whether the vegan diet is sufficient in the intake/consumption of necessary nutrients. Because of the increase we, as nurses, will meet vegans in the Norwegian healthcare. Therefore, we want to take a closer look at vegans nutritional intake, as well as the importance of nutrition in pressure ulcer healing, and the nurses guiding role. Aim: To investigate what knowledgebase nurses need, in relation to nutrition and pressure ulcer healing, when the restrictions of a vegan dietaryregime follows. Method: This literature study is based on academic and research-based knowledge. A systematic search was conducted in order to find scientific articles that could shed light to our research question. Structured search was performed using the databases Cinahl, Medline, PubMed and SveMed+, in addition manual search was made. Result: The results, of the seven included articles, are divided into three; vegan diet, nutrition, and knowledge and guidance. Based on this we found that nurses must have knowledge of the three elements; wound healing, nutrients and vegan diet regime is of great importance to ensure a good treatment course for the patient. Nurses must therefore know the following; (1) a vegan diet regime poses a risk of nutritional deficiencies, (2) nutrients have an impact on the wound healing, (3) the nutritional requirements increase in a wound healing process. Furthemore, the nurse must be able to show consideration for the patient’s choice of diet and facilitate thereafter. Conclusion: A nurse must possess the four knowledge bases of theoretical-, practical-, ethical- and experience knowledge to be able to facilitate pressure ulcer patients following a vegan diet regime.