Blar i Institutt for bioteknologi og matvitenskap på forfatter "Hals, Ragnhild"
-
Characterization and Enzymatic Hydrolysis of Chicken Rest Raw Material
Hals, Ragnhild (Master thesis, 2020)I de siste årene har det vært økt behov og etterspørsel etter kjøttprodukter, spesielt produkter fra kylling. Denne økte etterspørselen har igjen ført til økt mengde restråstoff. Restråstoff har tidligere blitt destruert ...