Browsing Institutt for bioteknologi og matvitenskap by Author "Aag, Marianne"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pigmentation of Atlantic salmon (Salmo Salar) using pigments from Haematococcus pluvialis
Aag, Marianne (Master thesis, 2022)Den rosa, karakteristiske fargen på kjøttet til Atlantisk laks (Salmo Salmar) er en av de viktigste kvalitetsparameterene på fisken. I dag brukes syntetisk astaxanthin produsert av petrokjemikalier hovedsaklig til pigmentering. ...