Blar i Institutt for bioteknologi og matvitenskap på forfatter "Jameson, John-Kristian"
-
Evaluation of Cellulose-Based Edible Coatings as a Sustainable Solution for Quality Preservation of Raw Atlantic Salmon Fillets
Le, Kim Thoa Thi (Master thesis, 2023)Laks er et verdifullt sjømatprodukt som er kjent for sin gode næringsbalanse og smak. Å opprettholde kvaliteten og holdbarheten til lakseprodukter kan derimot være en utfordring på grunn av at laks er en lett bedervelig ...