Blar i NTNU Open på forfatter "Rygh, Mari Westbye"
-
Produksjon av Camembert med CO2-behandlet ystemelk
Cemalovic, Aida; Kord, Solmaz Hosseinali; Rygh, Mari Westbye (Bachelor thesis, 2019)Bakgrunnen for bacheloroppgaven var å se på muligheten for reduksjon av formodningstid ved tilsats av CO2 i ystemelka til Camembertproduksjon. Det ble ystet Camembert tre ganger over tre uker, hvorav første og tredje ...