Blar i NTNU Open på forfatter "Petter Paulsen Thoresen"
-
The potential of Microwave, Ultrasound and High-Pressure processing as pre-treatment technologies for the valorisation of mechanically deboned chicken residual through enzymatic hydrolysis
Petter Paulsen Thoresen (Master thesis, 2019)Enzymatisk hydrolyse av restråstoff er en mild, ikke-giftig og spesifikk strategi for utnyttelse av proteinkilder man tidligere ikke har muliggjort seg av. En slik prosess vil danne peptider som kan benyttes i ulike produkter ...