Blar i NTNU Open på forfatter "Høyen, Caroline Dybwad"
-
Økt holdbarhet på laks - Studier av superkjøling, salting og biokonservering
Høyen, Caroline Dybwad (Master thesis, 2017)Konservering av mat både bevarer og øker holdbarheten til mat. Vanlige konserveringsmetoder er salting, tørking, røyking og syrekonservering, men i de siste årene har det dukket opp nye teknologier for å øke holdbarheten ...