Browsing NTNU Open by Author "Finnseth, Christian"
Now showing items 1-3 of 3
-
Impact of high-pressure processing (HPP) and microwave (MW) treatment on selected quality and nutritional parameters of cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis)
Finnseth, Christian (Master thesis, 2021)Det er velkjent at en diett som er rik på grønnsaker kan gi flere helsemessige fordeler og bidra til et lavere klimafotavtrykk. Tradisjonell bearbeiding av grønnsaker slik som autoklavering, kan i mange tilfeller redusere ... -
Impact of High-Pressure Processing (HPP) on Selected Quality and Nutritional Parameters of Cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis)
Kurek, Marcin A.; Finnseth, Christian; Skipnes, Dagbjørn; Rode, Tone Mari (Peer reviewed; Journal article, 2022)In recent years, innovative food processing methods, such as high-pressure processing (HPP) treatment, have been shown to improve food quality. The purpose of this work was to determine the effects of high-pressure processing ... -
Tørking av sukkertare (Saccharina latissima): En undersøkelse av hvordan ulike tørkemetoder og forbehandlingsprosesser påvirker tørkekinetikk og kvalitet
Hagen, Andrea; Finnseth, Christian; Sørbø, Simen (Bachelor thesis, 2019)Hensikten med denne bacheloroppgaven var å finne ut hvordan ulike forbehandlinger (ubehandlet, skylt og blansjert) og tørkemetoder ville påvirke tørkekinetikk og kvalitet hos sukkertare (Saccharina latissima). Sukkertare ...