Browsing NTNU Open by Author "Dalsnes, Marte Ryen"
Now showing items 1-1 of 1
-
Enzymatic protein hydrolysis of residual raw materials from poultry - A study of proteases’ selectivity toward collagen and myofibrillar proteins
Dalsnes, Marte Ryen (Master thesis, 2019)Restråstoff fra fjørfeindustrien har en kompleks sammensetning av næringsstoffer som ikke blir fullstendig utnyttet i dagens enzymatiske proteinhydrolyseprosesser. Hovedmålet med denne masteroppgaven var å studere aktiviteten ...