Browsing NTNU Open by Author "Røsten, Synne Hylen"
Now showing items 1-3 of 3
-
Biokonservering av fersk laks med utvalgte melkesyrebakteriestammer (Carnobacterium maltaromaticum, Carnobacterium divergens, Leuconostoc gelidum) – påvirkning på sensorisk kvalitet
Gansmo, Malin Aaen; Grønseth, Hannah Sha Bai; Haakonsen, Phillipa Sofie Degerstrøm (Bachelor thesis, 2024)Sjømat utgjør en betydelig del av næringsmiddelindustrien globalt, og Norge står som den fremste produsenten av oppdrettslaks. Forbrukere har vist økt etterspørsel etter lite prosesserte og spiseklare fiskeprodukter, noe ... -
Ekstraksjon av bioaktive forbindelser fra Alaria esculenta ved bruk av pulserende elektrisk felt teknologi
Madsen, Tobias Skammelsrud; Magnussen, Ida Asbøll; Simonsen, Ragnhild Kvist (Bachelor thesis, 2024)Marine makroalger er rike på bioaktive forbindelser, som er naturlige stoffer med spesialiserte biologiske funksjoner, inkludert antioksidative og antimikrobielle egenskaper. Det er en økende etterspørsel etter naturlige ... -
Microwave Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Alaria esculenta, and its Antioxidant and Antimicrobial Properties
Røsten, Synne Hylen (Master thesis, 2023)Makroalger er en rikelig marine art som er kjent for å være rik på bioaktive forbindelser. Imidlertid har utvinning av høykvalitets utbytte av disse forbindelsene vist seg å være utfordrende. Av denne grunn har nye og ...