Blar i Fakultet for naturvitenskap (NV) på forfatter "Falch, Eva."
-
Enrichment of instant foods using microencapsulated fish oil; chemical,rheological, sensory, and textural properties
Sølvesen-Myhre, Magnus Sebastian Øysteinsson. (Master thesis, 2023)Fiskeolje, fra fet fisk slik som laks, makrell og sardiner, er kjent for sitt høye innhold av omega-3 fettsyrer, spesielt eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA). Disse bioaktive forbindelsene har vært knyttet ...