Browsing NTNU Open by Author "Hjellnes, Veronica"

Now showing items 1-3 of 3

Bananskall til proteiner: bananskall som substrat for E. coli K12

Gradek, Szymon (Bachelor thesis, 2021)

Det kastes ufattelig store mengder mat globalt og i 2019 ble 17% av all mat kastet. I butikkene er bananen mest utsatt på grunn av dens evne til å lett brunes ved modning og skade. 35% av bananen består av bananskallet som ...
Hydrolyse og membranfiltrering for økt utnyttelse av seihoder – karakterisering av proteinhydrolysat og antioksidative peptider

Eiken, Elin K. (Master thesis, 2021)

For at vi skal kunne skape og høste fra havet i fremtiden, må vi ta vare på de ressursene havet gir oss. Økt bærekraftig utnyttelse av marine ressurser kan være en av flere løsninger for å møte befolkningsvekst og overforbruk ...
“It’s not uncomplicated to say you simply cannot do it like this anymore” – a study of the Norwegian whitefish industry and the potential for improved utilization of rest raw materials

Hjellnes, Veronica (Doctoral theses at NTNU;2021:387, Doctoral thesis, 2021)

The Norwegian whitefish industry has long traditions and constitutes an important part of both economy and food production. Whitefish is a collective term for several lean fish species, the most important being cod (Gadus ...