Blar i NTNU Open på forfatter "Madsen, Erlend Stangebye"
-
Farge i kjøttdeig - påvirkningsfaktorer og forbrukeroppfattelse
Abelvik, Birk Krogstad; Madsen, Erlend Stangebye (Master thesis, 2023)Denne masteroppgaven undersøker hvordan fargevariasjoner i kjøttdeig oppstår, og forbrukernes oppfatninger knyttet til farge på kjøttdeig. Fire ulike produksjonsmetoder (1, 2, 3 og 4), som Nortura benytter seg av i sin ... -
Farge i kjøttdeig- Påvirkningsfaktorer og forbrukeroppfattelse
Madsen, Erlend Stangebye; Abelvik, Birk Krogstad (Master thesis, 2023)Denne masteroppgaven undersøker hvordan fargevariasjoner i kjøttdeig oppstår, og forbrukernes oppfatninger knyttet til farge på kjøttdeig. Fire ulike produksjonsmetoder (1, 2, 3 og 4), som Nortura benytter seg av i sin ...