Browsing NTNU Open by Author "Ludvigsen, Anniken"
Now showing items 1-1 of 1
-
Økonomistyringens rolle i reduksjon av matsvinn i restauranter
Ludvigsen, Anniken; Hofstad, Kjersti (Master thesis, 2021)En tredjedel av all mat som produseres i verden hvert år blir kastet (FN-Sambandet, 2021). FN har på bakgrunn av dette satt som mål å redusere matsvinn med 50 % innen 2030, hvilket bare kan løses gjennom samarbeid mellom ...