Blar i NTNU Open på forfatter "Jamessen, Håvard"
-
Effekt av ultralydbehandling før enzymatisk hydrolyse og tilsetning av antioksidant under lagring på oljer ekstrahert fra Atlantisk makrell (Scomber scombrus)
Østereng, Andreas Riege; Jamessen, Håvard (Bachelor thesis, 2024)Denne bacheloroppgaven undersøker oksidasjonsparametere av fiskeolje ekstrahert fra Atlantisk makrell (Scomber scombrus), gjennom bruk av ultralydbehandling og enzymatisk hydrolyse for videre stabilisering ved hjelp av ...