Blar i NTNU Open på forfatter "Gabrielsen, Lisa"
-
Application of soluble gas stabilization (SGS) on pre- and post-rigor filleted salmon prior to packaging
Gabrielsen, Lisa (Master thesis, 2020)Målet med masteren var å undersøke om innløsning av CO2 før pakking, ved bruk av soluble-gas-stabilization (SGS) teknologi, forbedrer lagringskvaliteten til laks. Metoden ble utført på pre-rigor og post-rigor filetert laks ... -
Application of soluble gas stabilization technology on ready-to-eat pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Jakobsen, Anita Nordeng; Gabrielsen, Lisa; Johnsen, Elena Marie; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen (Peer reviewed; Journal article, 2022)The demand for high-quality, convenient, and sustainable salmon products represents a potential for value-added product development and novel packaging solutions. Soluble gas stabilization (SGS) technology, which applies ...