Blar i NTNU Open på forfatter "Friestad, Elisabeth"
-
Superkjølt lam: Studier av proteolytiske enzymer
Friestad, Elisabeth (Master thesis, 2014)Ferskt lammekjøtt er et sesongprodukt med en kort omsetningsperiode. Målet med denne oppgaven var å finne ut hvordan lagringsmetoden superkjøling påvirker lammekjøtt i forhold til vanlig kjøleromsoppbevaring og frysing av ...