Blar i NTNU Open på forfatter "Senstad, Birgitte"
-
Forbrukerholdninger til bruk av ulike røykemetoder i produksjon av kaldrøkt laks
Fjøsne, Anna Eline M.; Senstad, Birgitte (Bachelor thesis, 2021)Kaldrøyking på tradisjonelt vis kan tilføre laks uønskede stoffer som kan være skadelige og kreftfremkallende. Ved å bruke renset konsentrert røyk, fjerner man disse stoffene, og metoden er derfor sunnere. Alternative ...