Blar i NTNU Open på forfatter "Fossen, Evelyn H."
-
Chemical and structural composition of gelatine extracted from defatted Atlantic salmon (Salmo salar) skin
Fossen, Evelyn H. (Master thesis, 2020)Atlanterhavslaks (Salmo salar) er en av de viktigste fiskeartene i havbruk. Store mengder restråstoff oppstår under prosessering, og disse kan inneholde verdifulle komponenter som enten forblir uutnyttet eller blir utnyttet ...