Blar i NTNU Open på forfatter "Braathen, Didrik."
-
Effekt av ulik dose hemmekultur og ulik lagringstemperatur mot smørsyregjæring i økologisk ost
Braathen, Didrik.; Krukhaug, Ola. (Bachelor thesis, 2021)Tilstedeværelse av Clostridium i melk spesielt på vinteren er et problem som resulterer i senesing i ost ved lagring. Dette er utfordringer som osteprodusentene møter og spesielt de som jobber med økologisk melk. Da ...