Browsing NTNU Open by Author "Nguyen, Van Alisa B. T."
Now showing items 1-1 of 1
-
Harskningsproblematikk i brød av linfrø
Jensen, Marthine Rørstand; Lier, Hedda Skullerud; Nguyen, Van Alisa B. T. (Bachelor thesis, 2022)Denne bacheloroppgaven er et samarbeid med Linbakst, der harskningsforløpet i linfrøbrød ble undersøkt. Problemstillingen var å se om tilsetning av ulike antioksidanter vil redusere dannelsen av harskningsprodukter. For å ...