Browsing NTNU Open by Author "Rotabakk, Bjørn Tore"
Now showing items 21-28 of 28
-
Reduksjon av smeltevann fra fisketransport
Rotabakk, Bjørn Tore; Petric, Christian; Lerfall, Jørgen (Nofima rapport;7/2023, Research report, 2023)Undersøkelser i prosjektet viser at det er store forskjeller mellom de ulike aktørene i bransjen med tanke på temperaturkontroll av fisk. Hovedutfordringen med avrenning ligger nok hos produsentene, der fisken generelt ... -
The Effect of High-Pressure Processing and Soluble Gas Stabilization on Biobased Packaging Material, Packaging of Rehydrated Clip-Fish Loins
Pettersen, Gøril Nygård (Master thesis, 2023)Formålet med denne masteroppgaven har vært å evaluere hvorvidt biologisk nedbrytbar matemballasje (folie av cellulose laminert til BioPBS) gir like god beskyttelse som ikke-gjenvinnbar emballasje (PA/PE), når det utsettes ... -
The influence of lipid composition, storage temperature, and modified atmospheric gas combinations on the solubility of CO2 in a seafood model product
Abel, Nanna Louise; Rotabakk, Bjørn Tore; Rustad, Turid; Lerfall, Jørgen (Journal article; Peer reviewed, 2018)The demand for tasty, convenient, fresh seafood products is continually increasing. This stresses the need for processing methods that can prolong the otherwise short shelf life of seafood. A well-studied method is the use ... -
The quality of thawed Atlantic salmon (Salmo salar) fillets as affected by sub-chilling prior to freezing
Vangen, Emma (Master thesis, 2022)Eksport av fisk, spesielt atlantisk laks (Salmo salar), er en av Norges viktigste næringer. Når fisken eksporteres til Asia og USA, blir fisken vanligvis nedkjølt med is og sendt i ekspanderbare polystyrenbokser (EPS) med ... -
Towards more sustainable food processing: a structured tool for the integration and analysis of sustainability aspects of processing equipment
Esmaeilian, Sara; Romsdal, Anita; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Olsen, Anna (Chapter, 2023)Sustainable food production along with food security and safety demands attention. Reducing the undiagnosed impacts of the food processing sector contributes to the transition towards a more sustainable food production ... -
The use of soluble gas stabilization technology on food – A review
Esmaeilian, Sara; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Abel, Nanna Louise; Sivertsvik, Morten; Olsen, Anna (Peer reviewed; Journal article, 2021)Background Increasing the shelf life of perishable food products contributes to lower food waste and the possibility of widening distribution outreach in the food value chain. Soluble gas stabilization (SGS) technology ... -
Using renowned chefs for VeriTaste™ as a sensory method analysis in food products – A comparison of Atlantic salmon stored in refrigerated seawater and on ice
Chan, Sherry Stephanie; Iversen, Stian Gjerstad; Skuland, Aase Vorre; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Rognså, Guro Helgesdotter; Roth, Bjørn (Journal article; Peer reviewed, 2023) -
Økt kunnskap om innløsning av CO2 i filet av Atlantisk laks (Salmo salar L.) og fiskekaker
Johnsen, Elena Marie (Master thesis, 2020)Denne masteroppgaven er skrevet som en del av prosjektet «Concept Development of Full-scale Soluble Gas Stabilization Technology for Seafood» (prosjekt nr. 294 641) og er et samarbeid mellom Norges teknisk-naturvitenskapelige ...