Blar i Institutt for tverrfaglige kulturstudier på forfatter "Vingen, Anita"
-
Smått er godt : utfordringar og moglegheiter i midtnorsk småskalamatproduksjon
Vingen, Anita (Master thesis, 2015)I denne oppgåva undersøker eg forhold rundt produksjonsvekst av småskalapro-duserte matspesialitetar, med utgangspunktet i ein situasjon med aukande etter-spørsel. Eg ser på korleis slike produkt vert gjort robuste med ...