Blar i Institutt for tverrfaglige kulturstudier på forfatter "Cañás Bottos, Lorenzo"
-
Den arabiske maten til levantiske innvandrere til Argentina: Autentisitet og standardisering av folk og mat
Cañás Bottos, Lorenzo; Plasil, Tanja (Chapter, 2017) -
Natural ingredient or nostalgic taste? Competing authenticities in the Norwegian vanilla tastescape
Plasil, Tanja; Stokland, Håkon B.; Cañás Bottos, Lorenzo (Peer reviewed; Journal article, 2022)Vanillin has been the main source of vanilla flavoring in products such as vanilla sugar, sauce and ice cream throughout the twentieth century, and hence the authentic taste Norwegians associated with vanilla. However, ...