Browsing NTNU Open by Author "Nilsen, Emira Ayadi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tilsats av butare (Alaria esculenta) som ingrediens i rå lakseburger for økt lagringsstabilitet
Nilsen, Emira Ayadi (Master thesis, 2020)Marine makroalger, spesielt brunalger, er kjent for å inneholde høye nivåer av polyfenoler med antioksidative og antimikrobielle egenskaper. Disse egenskapene kan utnyttes innen næringsmiddelindustrien som en ingrediens i ...