Blar i NTNU Open på forfatter "Bratlie, Julie Kristin"
-
Smaken av det grønne - en kvalitativ studie av bærekraftige endringsagenters emosjoner og motivasjon i fine-dining restauranter
Bratlie, Julie Kristin (Bachelor thesis, 2022)De siste årene har fokuset på bærekraftige praksiser blitt mer fremtredende ettersom klimaendringene er mer synlige. Matindustrien er en stor bidragsyter til utslippene som forekommer, og derfor er det viktig å se på de ...