Blar i NTNU Open på forfatter "Skavang, Pernille Kristiane"
-
Studies of the metabolic changes of Atlantic cod (Gadus morhua) upon different processing using NMR metabolomics
Skavang, Pernille Kristiane (Master thesis, 2020)Det anbefalte inntaket av fisk og sjømat møtes ikke i den globale sammenhengen. Samtidig forventes verdens befolkning å fortsette og øke, og fremtidens matforsyning vil være svært avhengig av marine ressurser. Sjømat er ...