Blar i Fakultet for naturvitenskap (NV) på forfatter "A. Kurek, Marcin"
-
Impact of high-pressure processing (HPP) and microwave (MW) treatment on selected quality and nutritional parameters of cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis)
Finnseth, Christian (Master thesis, 2021)Det er velkjent at en diett som er rik på grønnsaker kan gi flere helsemessige fordeler og bidra til et lavere klimafotavtrykk. Tradisjonell bearbeiding av grønnsaker slik som autoklavering, kan i mange tilfeller redusere ...